Zeeuwse klei als basis voor de boerenfriet.
Cafetaria Even Pause heet gasten welkom op een bijzondere locatie aan het Grevelingenmeer. De zaak werkt met producten uit de buurt: aardappelen van Hoeve Rapenburg uit Meliskerke, vlees van Vleesboerderij Boot uit Kerkwerve, groenten van Tomace uit Zierikzee, kabeljauw van Hameeteman uit Ouddorp en bier van Schouwse Brouw uit Renesse.
De friet wordt gemaakt uit hele aardappels uit Zeeuwse klei. Ze worden binnen gewassen, gesneden en met schil gefrituurd in meerdere rondes. Dat verhaal maakt de friet herkenbaar en geeft de menukaart meer waarde dan alleen prijs en portie.
Ook bij vlees en andere producten ligt de nadruk op zichtbare herkomst, kwaliteit en minder onnodig transport. Die aanpak past goed bij gasten die bewust kiezen, maar nog steeds gewoon zin hebben in friet, kibbeling of een flinke burger.
